Casi no me puedo atribuir el merito de esto, es la receta mas facil del mundo y no tiene nigun secreto. Debe se haber miles de recetas dando vueltas por ahi muy similares. Me levanté con antojo de algo dulce y miré que me quedaba en la heladera, un huevo, un poco de leche y un puchito de harina de teff. Suficiente para unos pancakes. Si no tienen harina de teff, seguro que funciona con sarraceno o sorgo. Lo bueno de los pancakes es que se hacen en el momento, no hay que prender el horno. Yo los comí con jarabe de agave, manzana en rodajas y coco rallado, pero vale poner lo que quieran, mermelada, fruta fresca, nueces, compota, o lo que se les ocurra. Ahi va la receta, espero que les guste!
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de harina de teff
- 1 cdta de polvo para hornear
- Aceite de coco para la sarten
Instrucciones
Batir el huevo y la leche, agregar la harina con el polvo de hornear. Recomiendo cernir la harina para que se airee y la masa quede mas esponjosa. Calentar una sartén de hierro o antiadherente, poner una pizca del aceite de coco. Agregar porciones a la sarten y dejar cocer hasta que se formen burbujas y los bordes se doren, dar vuelta, dejar dorar del segundo lado. Repetir hasta terminar la mezcla. A mi me salieron unos 4, perfecto para un desayuno de a 2 si no son glotones. Buen desayuno!!!
I cannot claim authorship for this recipe, because it is so simple and easy I am sure there's a lot of similar ones out there. But I woke up up with a sweet tooth and check what I had in the fridge. One egg, a bit of milk, and some spare teff flour. Enough to make some pancakes. If you don't have teff flour, I'm sure it works just fine with buckwheat or sorghum. The nice thing about pancakes is that they are fast and you don't need to turn on the oven. I prepared them with apple, shredded coconut and agave syrup but you can top it with your favourite thing fresh or dried fruits, jam, nuts, peanut butter. I hope you like them !!!
Ingredients
- 1 egg
- 1/2 cup of milk
- 1/3 cup teff flour
- 1 tsp baking powder
- Coconut oil for the pan.
Instructions
Whisk the egg with the milk, add the flour with the baking powder, I recommend sifting it to have a fluffier pancake
Heat a skillet or a non-stick pan, put a bit of coconut oil and lay a portion of the dough let it cook until the dough bubbles and the the borders start to be golden. Turn, let it golden on the other side, and keep doing it until the mix is finish. I got 4 pancakes, if you are not too greedy it's a perfect breakfast for two. Enjoy!!