Galletitas de sesamo. Sesame crackers

Antes de viajar trato de prepararme algun power snack en caso de que la aerolinea se olvide mi dieta especial. En este caso tenia un monton de sesamo que habia comprado al por mayor y no llegue a consumir y decidi usarlo. Hice estas crackers que se hacen muy rapido y son una gran fuente de energia y felicidad. Se dejan comer solas o combinan maravillosamente con palta, dulce casero, queso blanco o lo que mas les guste.

Ingredientes
- 2 tazas de sesamo integral crudo (yo lo tenia en la heladera si lo hacen en verano recomiendo hacerlo)
- 1 cda de chia molida
- 2 cdas de aceite de coco derretido
- 1 pocillo de cafe de agua (a modificar segun necesario)
- 1 pizca de sal

Instrucciones 
Precalentar el horno a 170ºC.  Poner sesamo en la procesadora y pulsar hasta que se haga una arena mas o menos fina. Volcar en un bol, agregar la chia y y la sal y mezclar bien, es importante mezclar despues de la chia para que no se hagan grumos. Agregar el aceite de coco y la mitad del agua y mezclar energicamente tratando de formar una masa quebradiza pero homogenea, ir sumando mas agua hasta lograr que al aplastar la masa se vea lisa (con las irregularidades del sesamo claro). Si tienen una procesadora con un vaso grande pueden ir poniendo los ingredientes directo ahi y sacar una porcion con una cucharita para probar que este bien unida. Forrar una placa con papel de hornear o una plancha de silicona. Poner una porcion de masa y cubrir con film o papel para estirar hasta que quede de 4 mm de espesor masomenos. Marcar cuadrados o la forma que mas les guste y poner en el horno por 12' sin alejarse mucho que se queman rapido. Dejar enfriar del todo antes de comer para que esten crocantes y a disfrutar!!!

Before traveling I try to prepare myself some power snack just in case the airline forgets my special meal. This time I had an interesting amount of sesame and decided use them for this purpose. I baked these crackers, with very few ingredients and time required and they are a great source of energy and happiness too! You can enjoy them alone or with avocado, jam or cream cheese. 

Ingredients:
- 2 cups raw whole grain sesame (I had them in the fridge it you live in a hot weather aere  I recommend to do so)
- 1 Tbsp milled chia seeds
- 2 Tbsp melted coconut oil
- 1 espresso cup water (adjust as needed)
- 1 pinch salt 
Instructions 
Preheat oven to 170ºC. Put the sesame in the food processor and pulse until it becomes like wet sand. If you have enough space you can add the ingredients in the recipient, as mine is small I laid the sesame sand in a bowl. The order of the adding of the ingredients is important. First put the chia and salt and mix thoroughly, the add the oil and mix again, and last add the water first half of the cup, mix and keep adding checking the texture. The dough has to be a bit crumbly but able to look somehow smooth by pressing it. Lay parchment on a baking tin, put some of the dough and cover with more parchment or a film and roll it until it is around 4mm thick. take the film or top parchment out and mark with a pizza cutter or a knife squares or the shape you would like. Bake for around 12 minutes  or until slightly golden without going too far as they are very easy to burn. Let cool completely before eating to allow them to be really crunchy. Hope you enjoy them!!