Crackers con tomates secos. Sundried tomatos crackers

Ingredientes

 - 1 taza de semillas de girasol crudas

- 60 gr de fécula de mandioca

- 30 gr de fécula de papa

- 2 cdas de semillas de lino

- 1 pizca generosa de sal

- ½ cdta de polvo de hornear sin gluten

- 2 cdas de vinagre de manzana

- ¼ de taza de agua tibia (a ajustar durante el proceso)

- un puñado de tomates secos (aprox. 8/10 mitades de tomates)

- aceite de oliva para pintar

- opcional romero, salvia, oregano o hierbas para decorar

Instrucciones

Precalentar el horno a 180º y  forrar una placa con papel de hornear o una placa de silicona apta para esta temperatura. Poner en el recipiente de una procesadora todos los ingredientes menos el vinagre y el agua  y procesar hasta que sea como una arenilla. Agregar el vinagre y un poco de agua tibia seguir procesando y agregar agua hasta que se una.  Aplastar con una espátula o cuchara, si la superficia queda lisa entonces esta listo sino agregar un poquito de agua y seguir procesando hasta que se logre la consistencia deseada. Estirar  sobre el papel de hornear o la plancha de silicona y cubrir con film o mas papel de hornear y amasar hasta lograr un espesor de 3-5mm.  Dejar reposar unos 5 minutos. Pintar con aceite de oliva y a gusto se puede decorar con hierbas o sal gruesa o pimienta. Cortar en cuadraditos con un cortapizzas. Poner en el horno por 10 minutos, dar vuelta y hornear otros 10 minutos mas. Dejar enfriar bien y conservar en envase hermético.  

Ingredients

- 1 cup raw sunflower seeds

- 60 gr tapioca/manioc starch
- 30 gr potato starch

- 2 Tbsp flax seed

- a generous pinch of salt

- 1/2 tsp baking powder

- 2 Tbsp apple cider vinegar

- 1/4 cup warm water 

- a handful of dry tomatoes (around 8 or 10 halves)

- olive oil

- optional, rosemary, oregano, or other herbs to top

Instructions

Preheat oven to 180º and line a baking tin with parchment or a heat resistant silicon sheet. Put in a mixer all the ingredients except the vinegar and the water and mix until it's like a thin sand. Add vinegar and a bit of water and keep mixing. Add more water until it sticks together. Press with a spatula or a tablespoon, if it's  looking even is ready, if is still irregular add more water until it looks even. Spread on the parchment or silicon sheet, and place over pore parchment or film and roll to 3-5 mm. Let rest for about 5 minutes. Paint with olive oil and if you want sprinke some herbs, sea salt or pepper. Cut in squares with a pizza cutter. Bake for 10 minutes, turn and bake 10 more minutes on the other. Let cool completely and  Poner en el horno por 10 minutos, dar vuelta y hornear otros 10 minutos mas. Dejar enfriar bien y conservar en envase herméticoand store in air tight container.